Dlaczego Pret Manger odnosi sukces w Fast Casual Dining

Dowiedz się, w jaki sposób ekskluzywne sklepy z kanapkami Pret A Manger odnoszą sukces z hybrydowymi fast foodami i ofertami szybkiej obsługi, które przypominają raczej restauracje typu to-go.

Dlaczego Pret Manger odnosi sukces w Fast Casual Dining

“Kiedy słyszysz “sandwich shop”, co przychodzi Ci na myśl? Prawdopodobnie Quiznos, Subway, Schlotzky’s i mnóstwo “burgerów i” koncepcji, które ostatnio kwitną. Sklepy typu sandwich to raczej obiekty typu fast food lub przemysłowe określenie Quick Service Restaurants (QSR). W Stanach Zjednoczonych przemysł gastronomiczny dzieli się na fast food, fast-casual, casual, casual dining i fine dining.

Pret A Manger jest anomalią, która działa

Pret A Manger jest koncepcją z siedzibą w Wielkiej Brytanii, która jest technicznie sklepem typu sandwich, ale czuje się bardziej jak koncepcja szybkiej obsługi, taka jak Panera Bread. Pret (w skrócie) to restauracja, która sprzedaje kanapki, sałatki, zupy i pieczywo. Szczycą się budową kuchni w każdym sklepie. Świeżość to słowo, które przychodzi na myśl.

Według ich strony internetowej, “na naszych świeżych kanapkach i sałatkach nie znajdziesz dat ‘sprzedanych przed’. Są one raczej restauracją typu “to-gogo” niż sklepem z kanapkami. Koncepcja Preta polega na tym, aby przemówić do skróconego w czasie, zdrowego, zorientowanego na wartość klienta miejskiego z gamą produktów w przedziale cenowym od 3,89 USD do 6,99 USD.

Fast Food czy Fast Casual?

Jeśli zastanawiasz się, czy pozycjonowanie marki Pret to Upscale Fast Food czy “Faster” Fast Casual to prawdopodobnie “Faster”, ponieważ są dumni z tego, że w 60 sekund po tym, jak klient dokona wyboru.

Filozofia Batesa wydaje się działać, ponieważ podczas gdy Pret zmaga się z ostrą konkurencją na gęsto zaludnionych rynkach restauracyjnych, takich jak Nowy Jork, marka wyrzeźbiła unikalny segment klientów z wyższej półki, zdrowszej, przenośnej żywności, którzy chcą szybkości. Oznacza to, że konkurenci tacy jak Panera Bread w Nowym Jorku nie są bezpośrednimi konkurentami.

Potwierdzają to własne badania Preta. Przeciętny klient Pret przychodzi w 3 razy w tygodniu. Pret przygląda się jednak Panera Bread, ponieważ na rynku manhattańskim wciąż się rozwija.

Fakty Pasji Pret’s to subtelne komunikaty o niskiej wartości

Podobnie jak Whole Foods, Pret ma podstawowe wartości: świeżość, proste składniki i lepsze dla Ciebie produkty. W celu wzmocnienia tych przekazów marketingowych, w całym sklepie są one odzwierciedlone w ich Fakty Pasji.

Passion Facts składa się z informacyjnej i wizualnie atrakcyjnej fotografii, której towarzyszą krótkie wiadomości o jedzeniu i opiece, jaką każdy posiłek dostaje od Pret Chefs. Na przykład w wielu restauracjach mówi się, że używają kurczaka z grilla, ale w rzeczywistości jest to kurczak oceniony sztucznym znakiem grilla. Tak więc, jednym z faktów Passion Fact jest to, że wszystkie ich grillowane kurczaki są faktycznie grillowane i pochodzą z firmy Murray’s Chicken.

Inną pasją jest to, że mają na miejscu kuchnia w przeciwieństwie do większości placówek, których kanapki, zupy i sałatki są tworzone w centralnym komisariacie. Daje to Pretowi możliwość powiedzenia “Tu dziś….. minęło dzisiaj”.

Brak posiłków wielkogabarytowych w Pret

Jeśli odwiedzisz sklep Pret A Manger na Broadway na Manhattanie, zauważysz, że kanapki są generalnie mniejsze niż “superwymiarowe” kanapki fast food w wielu innych restauracjach. Istnieje również dobra równowaga białka, chleba i smaków. Jest to doskonały punkt pozycjonowania produktu, biorąc pod uwagę alarmujące tempo otyłości i pragnienie konsumentów do zdrowej żywności. Mimo to, pomimo szału, nie jest łatwo sprzedawać zdrowe.

Pret jest zdania, że inne marki fast foodów i fast casual uważają wartość za dostarczanie posiłków, które są “więcej niż można jeść”. Z drugiej strony, klienci Pret uważają, że wielkość porcji Pret jest prawidłowa. “Prawidłowy rozmiar oznacza, że Pret podejmuje decyzję dla klienta w porównaniu z dużą elastycznością w wyborze menu w innych sieciach” w zależności od łańcucha. Nie sprawdza się to w większości fast foodów i koncepcji fast casual. Sprowadza się to do zaufania, a klienci Pret mają wysoki stopień zaufania do wyboru, jaki marka robi dla nich każdego dnia.

Koncentracja na lokalnych smakach i personalizacji

Łańcuch posiada lokalne zespoły ds. żywności, które opracowują żywność zarówno w Stanach Zjednoczonych, jak i w Wielkiej Brytanii, ponieważ te dwa rynki są zupełnie inne, a dla Pret A Manger wykracza to poza wielkość porcji. Niektóre popularne smaki w bazie Pret w Wielkiej Brytanii po prostu nie przekładają się dobrze w USA,

Przystępność cenowa, Better-for-You oraz Personalizacja to ważne trendy w branży spożywczej, a dowodem na to, że Pret słucha swoich klientów jest ich linia kanapek Slim Range.

Produkty Slim Range to półkanapki, które pozwalają klientowi wymieszać i dopasować się do innego półkanapek o smaku lub sałatki, a nawet deseru. Taka personalizacja oznacza, że nawet jeśli klient ma wcześniej określoną dla siebie kanapkę w pudełku, klient nadal ma możliwość “dostosowania” swojego posiłku, zrobienia tego w przystępny sposób i może to być odpowiednia porcja w odpowiedniej wielkości.

Pret A Manger: Miejski Trendy Trendy na przedmieściach

Obszary miejskie są klasycznym terytorium Pret, z wieloma typowymi klientami pochodzącymi z wież biurowych w centrum miasta i firm. Są to klienci, których czasochłonność sprawia, że wymagają wysokiej jakości, interesujących opcji żywnościowych. Na miejskich rynkach Pret jest wiele możliwości, ale z czasem widzą, że ich miejska koncepcja żywności łatwo przekłada się na rynki podmiejskie.

CityTarget w Chicago gości Pret A Manger, zadając pytanie: “Czy istnieje szczególna synergia z Target?

Według Pret A Mager,

Jest to całkiem dobrze związane z rosnącym trendem w marketingu przyczynowo-skutkowym i odpowiedzialności społecznej biznesu.

CityTarget klient miejski jest również dokładnie tym samym pożądanym klientem Pret A Manger. Są to zagłodzeni w czasie, zdrowi, zdrowi, nastawieni na wartość klienci miejscy. Dlatego też otwarcie prestiżowego sklepu na poziomie ulicy na jednym z ich rozwijających się rynków ma sens.

Fast Food czy Fast Casual?

To nie ma znaczenia. Są to terminologie branżowe, które mają na celu segmentację koncepcji gastronomicznych. Steve Johnson, Guru Grocerant zgadza się z tą opinią:

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: