Rzeczy, które powinieneś wiedzieć o koncepcjach restauracji

Wszystko, co powinieneś wiedzieć o wyborze koncepcji restauracji, od szybkiej franczyzy casual do wykwintnej kolacji. Wskazówki dotyczące wyboru przejrzystej koncepcji restauracji.

10 rzeczy, które powinieneś wiedzieć o koncepcjach restauracji

Zrozumienie różnych rodzajów koncepcji restauracji

Jednym z pierwszych kroków w kierunku otwarcia nowej restauracji jest zdefiniowanie koncepcji. Brzmi to wystarczająco łatwo, ale czy kiedykolwiek jadłeś w restauracji i czułeś się zagubiony? Podobnie jak menu nie pasowało do ogólnego nastroju (zbyt drogie dla restauracji casual lub zbyt drogie dla restauracji z wykwintnym jedzeniem)? Kiedy tak się dzieje, klienci nie zawsze są entuzjastycznie nastawieni do powrotu. Aby uniknąć bólów w nowych restauracjach, sprawdź te dziesięć podstawowych koncepcji restauracji i dowiedz się, jak wybrać swoją własną.

1. Bufet. Pochodząca z 16 wieku Francja, jadalnia w formie bufetu przetrwała próbę czasu i nadal jest popularnym wyborem dla wielu klientów restauracji. Z definicji bufet jest posiłkiem, w którym goście serwują sobie różne potrawy z różnych stron stołu lub kredensu (z Food Lover’s Companion). Dowiedz się więcej o bufetach restauracyjnych.

2. Szybko dorywczo. Jest to obecnie jeden z największych trendów. Fast casual jest nieco bardziej ekskluzywny niż fast food. Restauracje typu fast casual oferują dania jednorazowego użytku i sztućce, ale ich jedzenie jest częściej prezentowane jako bardziej ekskluzywne, jak np. chleb dla smakoszy i składniki organiczne. Pieczywo Panera Bread byłoby przykładem restauracji typu fast casual.

3. Kawiarnia lub Bistro. Kawiarnia to restauracja, która nie oferuje obsługi przy stole. Klienci zamawiają swoje jedzenie z lady i sami serwują. Bistro jest czasami zamieniane z kawiarnią. Bistro to kawiarnia oferująca pełne wyżywienie.

4. Dorywczo. Jak sama nazwa wskazuje, swobodny temat restauracji jest dobrze….swobodny, od jedzenia, poprzez atmosferę, po ceny. Wiele niezależnych restauracji ma temat casual. Mama-and-pop diner byłby restauracją casual.

5. Drobne jedzenie. Określenie „Fine Dining” przywodzi na myśl wszystkie rodzaje obrazów, od chropowatych białych obrusów stołowych po kelnerów w smokingach. Wyśmienita restauracja oferuje swoim gościom najlepsze jedzenie, obsługę i atmosferę. Jest to również najwyżej wyceniony typ restauracji, w której można prowadzić działalność. Dowiedz się więcej na temat wykwintnej kuchni.

6. Franczyza. Franczyza restauracyjna oferuje wiele korzyści w porównaniu z niezależnymi restauracjami, takich jak natychmiastowe rozpoznawanie nazwy i obsługa „pod klucz”. Jednak zakup franczyzy może być kosztowny. Istnieje też wiele zasad i przepisów, które towarzyszą prowadzeniu franczyzy. Przeczytaj więcej o zakupie franczyzy restauracyjnej.

7. Restauracja Ciężarówka spożywcza. Ciężarówka do przewozu żywności jest jak restauracja na kółkach. Ma kilka wyraźnych zalet w porównaniu z tradycyjną restauracją typu eat-in. Ciężarówka do przewozu żywności może dotrzeć do klientów. Ma niskie koszty ogólne, w porównaniu do restauracji, i wymaga znacznie mniej personelu. Jednak ciężarówka do przewozu żywności jest nadal działalnością, która wymaga dużo pracy i uwagi – zwłaszcza w pierwszych kilku latach. Dowiedz się więcej na temat zakładania własnego biznesu ciężarówki żywności.

8. Gastronomia restauracyjna. Catering restauracyjny oferuje Państwu możliwość zwiększenia zarówno sprzedaży, jak i bazy klientów. Ludzie już uwielbiają Twoje jedzenie, więc dlaczego nie skorzystać z tego i nie zaoferować również usług cateringowych? Przeczytaj więcej gastronomii restauracyjnej.

9. Kuchnia etniczna. Jest to jedna z najprostszych koncepcji restauracyjnych, budująca wokół określonego rodzaju potraw, takich jak meksykański, chiński, indyjski czy włoski, by wymienić tylko kilka. Menu, wystrój i nazwa restauracji powinny odzwierciedlać etniczną kuchnię. Przeczytaj więcej o nazwach restauracji.

10. Uważaj na mieszanie koncepcji restauracji. Próbując wyróżnić się na tle konkurencji, możesz ulec pokusie zaprojektowania własnego pomysłu – być może włoskiego fast foodu lub ciężarówki do jadalni. Podczas gdy oryginalność jest ważna przy otwieraniu nowej restauracji, chcesz mieć pewność, że Twoja koncepcja restauracji jest jasna dla klienta. Przeczytaj więcej o koncepcjach restauracji.

Restauracje są dostępne we wszystkich kształtach i rozmiarach. Od fast foodów po wykwintne dania, koncepcja restauracji pomaga nakreślić rodzaj menu, wystrój i punkty cenowe. Nowsze koncepcje, takie jak wózki widłowe do przewożenia żywności, wyskakujące pop-upy i rodzinne casual są jednymi z najszybciej rozwijających się segmentów w branży restauracyjnej. Dla każdego, kto myśli o otwarciu własnej restauracji, studiowanie różnych rodzajów koncepcji i ich kosztów oraz bazy klientów może pomóc im określić właściwą koncepcję dla ich pomysłów. Unikanie mashupów koncepcyjnych jest zazwyczaj najlepszym rozwiązaniem, ponieważ może to wprowadzać konsumentów w błąd.

Dostosowanie istniejącej koncepcji tak, aby uczynić ją unikalną, jest lepszym posunięciem i znakiem firmowym najbardziej udanych sieci restauracyjnych.

Soba Katura

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: